Ingrédients :

• 8 courgettes jaunes (ou vertes),
  
• 4 œufs,
  
• 8 c. à s. de riz cuit,
  
• 35 g. de noisettes en poudre,
  
• 3 c. à s. de crème kokkoh (ou de crème de riz) en poudre,
  
• 3 c. à s. de polenta de riz (semoule de riz) (ou de maïs),
  
• 1 c. à s. de sucre (en option),
  
• 1 c. à c. de sel,
  
• 2 c. à c. de curry sans gluten,
  
• ail en poudre, fines herbes (en option).
  

Préparation :

Laver les courgettes. Découper des grandes lanières de peau de courgettes. Cuire à la vapeur les bandes de peau et les restes de chair de courgettes.
Graisser un moule pouvant se loger dans le panier du cuit-vapeur, (un petit moule couronne si vous avez, ou un gros bol en pyrex ou autre). Tapisser le fond du moule avec la peau des courgettes (côté foncé vers le fond).
Mettre la pulpe des courgettes et les ingrédients restants dans le bol d'un robot ou d'un blender et mixer l'ensemble. Assaisonner selon vos goûts. Verser la préparation dans le moule par dessus les peaux de courgettes. Mettre à cuire une heure. Sortir du cuit-vapeur, laisser refroidir. Se consomme froid ou bien chaud. Démouler sur un plat ou une assiette