Tiré du fabuleux blog : Gourmandelise


6 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte à tarte :
  
• 150g de farine complète
  
• 1 cuillère à café de sel
  
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
• 10 cuillères à soupe d'eau
  
  Pour la garniture :
  
• 300g de pavé de saumon
  
• 2 blancs de poireaux
  
• 1 oignon
  
• 125 g de ricotta
  
• 3 œufs
  
• 10 cl de lait
  
• Sel et poivre du moulin
  

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile et l’eau pour former une
boule de pâte et laissez la reposer environ 30 minutes. Etalez ensuite
la pâte au rouleau et foncez en un moule à tarte.

Pour la garniture :

Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites les cuire pendant 15 minutes à la vapeur.

Epluchez et détaillez l’oignon. Otez la peau du saumon si nécessaire et coupez-le en gros cubes.

Faites chauffer une poêle et faites-y dorer l’oignon. Déglacez avec un
peu d’eau et ajoutez le saumon en dés. Salez et poivrez et poursuivez
la cuisson 5 minutes.

Fouettez les œufs avec la ricotta et le lait. Incorporez les rondelles de poireaux cuites et le mélange saumon, oignon.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire à 180° pendant 35 minutes.