pour 1 personne:

SOUFFLE:

1 oeuf (blanc battu en neige)
1 courgette cuite à la vapeur
assaisonnement
quelques morceaux de fromage (féta par ex)
on mélange le tout et on cuit au four dans un ramequin légèrement huilé

COULIS:

faire revenir les morceaux de poivron, ajouter échalotes, puis les tomates.
assaisonner et faire réduire
servir le soufflé démoulé, entouré du coulis
le soufflé est orange, mais sa couleur descend grace au coulis, et c'est un régal.
en entrée j'ai fait une salade d'endives.
bilan du repas plutôt vert...

hum miam miam je prends en note je vais proposer a mon chéri et après s'il veut j'essairai sinon peut etre un midi pour moi !!!