Pour 6 personne(s)

1 pâte brisée ou feuilletée.
250 g de lardons fumés
2 oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs
500 ml de crème fraîche à 15%
sel, poivre, muscade

Préchauffer le four et y mettre votre plat à tarte recouvert de la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette au préalable. Sortir au bout de quelques minutes seulement, juste quand la pâte aura commencé à jaunir.
Battre les oeufs au fouet, puis ajouter la crème et battre légèrement. Laisser reposer quelques minutes. Assaisonner sans mettre trop de sel (le lard est toujours bien salé !).
Faites revenir les lardons quelques minutes dans une poêle. Étaler une couche de lardons sur la pâte. Verser la préparation sur les lardons.

Une cuisson à 170°C pendant 40 minutes environ, c'est bien !!! Moi, j'y ajoute un peu de fromage râpé