Ingrédients pour 4 personnes:

350 g de papardelle ou tagliatelles
50 g de jambon blanc fumé en tranches (ou poulet fumé) taillé en lanières
2 courgettes jeunes et fermes
1 gousse d'ail
1 crottin de chavignol demi-sec
15 cl de crème allégée
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin


Préparation de la recette


Ecrasez l'ail. Lavez et séchez les courgettes.

Coupez-les en quatre dans la longueur et taillez des tagliatelles de courgettes à l'aide d'un économe en prenant à chaque fois un morceau de peau.

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée et ajoutez les tagliatelles de courgettes 1 minute avant la fin de la cuisson.

Pendant ce temps, râpez la demi courgette restante et faites-la fondre à la poêle avec la gousse d'ail hachée pendant 5 minutes. Ajoutez la crème liquide et coupez le feu dès la première ébullition. Incorporez le jambon.

Egouttez les pâtes et versez-les dans la poêle de sauce, remuez et servez. Saupoudrez de fromage de chèvre émietté..

Recette proposée par Julie Andrieu, auteur de livres de cuisine à succès.