Voici une très bonne recette de falafels. très facile à réaliser, il faut juste y penser un jour avant....

Cette recette est pour environ 80 falafels
Faire tremper 400g de pois chiche dans 8 dl d'eau pendant 10h. Les égoutter.
Mixer en ajoutant 1 à 2 cs d'eau (attention il faut que ça reste une pâte pas trop mouillée...)
Ajouter 2 oignons hachés, 4 gousses d'ail pressées , 3 cs de persil plat haché, 3 cs de coriandre haché, 1 cs de cumin arabe moulu, 1 cc de poudre à lever chimique,
mixer brièvement. Laisser lever 30 minutes, faire des boulettes en les
pressant pour extraire l'eau. les faire frire quelques minutes dans l'huile chaude. Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées........


Manger avec différentes sauces : sauce tarator, caviar d'aubergine, houmous, purée de courgette ..

Mhhhhh j'adore les falafels mais je n'en ai jamais fait maison! Et y'a-t-il un moyen de les cuire à autre chose quà la friture ou ce n'est pas pareil? (pas de friteuse à la maison )

Tu les mets dans un peu d'huile & dans une casserole

Rha! C'est tellement bon! Ca donne envie =D