le glaçage est superbe !

et l’intérieur et parfait, je n'y arrive pas encore aussi bien, moi !
Je vais les manger !!!!!


Pour les marbrés, j'ai utilisé le principe d'une double poche à douilles pour les faire, moitié pâte nature, moitié chocolat, recette d'un marbré tout ce qui a de plus classique.

Et une petite tarte d'Halloween !





Mon p'tit lapin a été ok pour dire que c'était un beau champ de citrouilles

Par contre, cela faisais longtemps que je n'avais pas fait de tarte au chocolat, je ne l'ai pas très bien réussie, normalement, cela devrais faire un effet miroir sur le dessus, pas de traces ... (en plus, j'ai raté ma pâte sablée, trop sèche ! ) > A refaire !!!!!!!!! 

c'est trop magnifique oui!!!!

Je vais pas bien t'aider pour les glaçages parce que j'ai réussi qu'une seule fois.

tu vois j'ai fait une tarte choco pomme hier et ça m'a fait les traces aussi. Faut dire c'est dur le glacage!!



Pour la ganache ont utilise peut être pas les même ingrédients aussi non? Moi je fais tout au mascarpone et c'est vachement plus gras que la crème (enfin c'est triple creme quoi) du coup c'est comme dans le tiramisu ça se tient bien quand c'est froid

C'est pas une ganache comme pour les gâteaux, c'est la recette des tartes de Sophie, du chocolat, de la crème, un peut de sucre, des jaunes d’œufs, mais je crois que j'utilisais l'autre recette qui est dans le bouquin (sans jaunes d’œufs).

En plus, je pense que mon chocolat a trop chauffé, donc il est devenu pâteux, et j'ai mis la tarte au réfrigérateur, j'aurais pas du, normalement elle se lisse toute seule le temps que le chocolat refroidisse, mais là, il a refroidi trop vite.
 

jamais testé choco / pommes, moi !

Faut dire, je n'aime pas trop les tartes, j'en ai trop mangé petite (c'est le seul dessert que faisais ma mère tarte aux fruits, mais QUE les fruits à force, y'en a marre...)

ah non je voulais dire ganache pour l'intérieur des gateaux monté comme tu disais que tu faisais pas si bien?

les tarte j'aimais pas ça non plus parce que mon pere voulais en manger tous les week end. Ca m'avait aussi écoeuré mais maintenant que je les fait moi même à ma façon ça passe bien. Et ça fait un dessert basse calorie et plus motivant qu'un fruit ^^

Pomme.damour a écrit:

ah non je voulais dire ganache pour l'intérieur des gateaux monté comme tu disais que tu faisais pas si bien?^

J'étais sur la tarte au chocolat  
J'ai pas encore trouvé la bonne ganache pour les gâteaux a étage, enfin a part gâteau tout chocolat que j'ai fait a pâques.

J'ai pas mal de tests a faire, j'ai encore du temps a passer en cuisine  

J'ai pas encore la ganache, facile à travailler, gouteuse, qui a la bonne texture et qui fait un gâteau léger comme l'air ...

Ben je pense que celle au philadelphia est chouette mais elle est dur à faire tenir.

J'ai essayé, mais non maitrisée pour le moment.   mais j'y arriverai !

moi aussi j'y arrive pas. Enfin si mais je suis obligé de mettre du chantifix, alors que le but de faire à la maison c'est de pas mettre de produit dégueu justement.
Peut etre avec de l'agar agar pour tenir ça serait pas mal? C'est moins gélatineux que la gélatine

Pomme.damour a écrit:

moi aussi j'y arrive pas. Enfin si mais je suis obligé de mettre du chantifix, alors que le but de faire à la maison c'est de pas mettre de produit dégueu justement.

c'est pas faux ...

l'agar agar, j'arrive pas à l'utiliser bien, j'ai tendance à en mettre de trop  

J'ai plusieurs recettes à tester, récupérées sur des blogs ou dans des bouquins de cuisine (cake design et je sais plus quoi), il me manque surtout les occasions  

Oh les occasions arrivent la avec les fetes non?

Pomme.damour a écrit:

Oh les occasions arrivent la avec les fetes non?

c'est pas faux ...
tu as vu sur mon journal que j'ai plusieurs commandes qui arrivent, en plus !

en attendant, un p'tit white cake et ses pop's assorties :



verdict de ma cop's : c'est bon, il peut être utilisé pour l'intérieur de Raiponse

la recette c'est par là : white cake

Le prochain à être testé : le red velvet, rien que le nom, il est gourmand !!!

Hmmmmmmmmm
Miam Miam!!

Pour les frustrés des légumes: un petit coulant chocolat courgette

 

j'avoue, j'aurais pas osé ce mélange ! et tu le manges en plat ou en dessert du coup  

Il ne manque pas un peut de cuisson ? il est vraiment très brillant sur le centre (en même temps, c'est un fondant, je sais !)

looool
Le brillant est normal ^^ Surtout que c'était après cuisson donc il a durci un peu au refroidissement ^^

La courgette est pas mal utilisé dans le délire végétalien ou sans gluten sans oeuf blablabla. Parce que c'est neutre comme légume. Je l'aurais mixé au lieu de raper tu ne la verrai pas

C'est un dessert, j'ai utilisé la courgette pour remplacer l'oeuf. Dans mon magasin je pouvais avec des graine de lin mais je n'en avais pas.
Je suis abonné à un magasine bio/végé/sans gluten, oeuf lait. Enfin un magasine d'alimentation saine et naturelle qui s'apelle Yapluka c'est pour ça ^^

Et un premier essais red velvet, pas assez rouge à mon avis et en plus, les photos ne rendent pas les vrai couleurs

sans le top :


et avec un top chocolaté, la cheese cream n'ayant pas fait ce que je voulais :



oui, en ce moment, les dimanches soir ou/et mercredi soir, je me fait ma p'tite heure desserts, j'aime bien ça, moi !

et voici les photos du WE  

avec un gros gâteau, pour changer :





le tout en pâte d'amandes (c'est trop bon )

et pour l'intérieur, c'est là le plus rigolo :


gâteau damier, chocolat et vanille, cheesse cream (ratée) pour le collage des 2 étages et de la pâte d'amandes

Top !

Hmmm la pâte d'amende je préfère Et finalement ça va c'est quand même lisse

En ce moment c'est un peu dur pour moi en ce qui concerne la digestion. Du coup je triche pour me faire plaisir.
Voila une imitation de tiramisu à base de crème végétale d'amande blanche (faite maison).

Très jolie, en tous cas, cette imitation !

Bredele noisette (vous ai mis la recette)

hmmm miam miam
Je les avais vu sur Faim de Loup ^^