4 à 6 pers.

- 1 kg de courgettes moyennes
- 2 poivrons (1 rouge et 1 vert ou jaune)
- 2 tomates
- ail (selon goût), fines herbes
- huile d'olive, sel et poivre

Laver les courgettes et les râper fin sans les éplucher ( ou une bande/2)
Graisser 1 poèle, incorporer les courgettes pour les faire revenir à l'étuvée avec les poivrons coupés en fines lamelles, l'ail coupé fin et les fines herbes, le sel et le poivre.
Remuer très régulièrement.
En fin de cuisson, ajouter les tomates coupées en quartiers et épépinées,laisser mijoter encore quelques minutes.

merci Perle ça a l'air vertement bon ;-)