Ingrédients :
Pour 2 personnes


* 8 noix de saint-jacques
* 8 feuilles de salade
* 1 bouquet de citronelle
* 1 cube de bouillon de légume
* Baies rouges
* sel

Épluchez la citronnelle et taillez les branches en fins bâtonnets.
Plongez-les dans un litre de bouillon de légumes dans le fond du cuit vapeur et laissez infuser à petit bouillon 10 minutes.

Enveloppez chaque noix de Saint-Jacques dans une feuille de salade avec une pincée de sel et quelques baies rouges.

Huilez légèrement le fond du panier vapeur, déposez les petites papillotes et laissez cuire à la vapeur de citronnelle 5 min environ.

Déposez sur chaque assiette les bâtonnets de citronnelle puis les papillotes de Saint-Jacques, servez aussitôt.