J'adore la cancoillotte du coup, et j'ai trouvé ce post sur un autre forum .

http://www.cancoillotte.net/

Je voudrais vous faire profiter de cette découverte. En ce qui me concerne j'adore ce fromage. Je le mange à toutes les sauces....

Attention tout de même aux MG figurant sur le pot.Pour être dans le guide WW et être consommer à volonté, elle ne doit pas dépasser 5% !
Ce qui n'est pas facile à trouver. Celle de président fait 12% !!!

Moi je la trouve chez GEANT CASINO à 5%!

La cancan cancoillotte
C'est un mets bien franc-comtois
Tout en dansant la gavotte
On se beurre la gueule à l'Arbois
(Hubert Félix Thiefaine)

Juste chaude sur des patates, pourquoi pas avec un p'tit verre d'Arbois, d'ailleurs

Rien qu'a voir le nom des recettes sur ce site et je salive (à proscrire pour beaucoup en période régime)!
merci perle

moi c'est les pots beige de je ne sais pas quelle marque que je prèfère, mais difficile à trouver ... Le nec (d'après une amie gourmande) : la faire soit même, j'ai jamais osé tester (tu oublies les 5% de MG, dans ces cas là )

Oh avec wet wet tu peux abuser de la cancoillotte hein ^^
C'est un fromage qui n'est pas si gras que ça

moi je la mange simplement étaler sur du pain

Perle2lune a écrit:

Oh avec wet wet tu peux abuser de la cancoillotte hein ^^
C'est un fromage qui n'est pas si gras que ça

ca dépend, ma cop's la prépare avec du meton (la base) du lait entier et de la crème, coté lèger, on repassera !!!

Comment la préparer ?

Si on suis toujours HF Thiefaine :

"Mon gars tu prends le méton
Que tu verses dans le caquelon
Avec de l'ail, avec du beurre
Avec ton manche, avec ton coeur
Et faut touiller ça c'est sûr
Sinon ça devient de la confiture
La cancoillotte c'est tout un art
Il faut rien laisser au hasard"

Et plus pragmatique ... meton + eau (ou lait) et on touille jusqu'a ce qu'elle soit liquide ...
Ou trouver le meton : dans le pays de la cancoillote et limitrophes, chez quelques (très) bons fromagers (éventuellement en commande), ( moi j'en récupère quand je vais dans les Vosges)


et attention ,petit secret pas pour les étrangers :

"Si avec Charlotte tu vas plus loin
Mets de la cancoillotte sur le traversin
Je te jure mon pote ce truc c'est dingue
Ca t'fout le vertige pour le bastringue
Mais va pas le dire aux étrangers
Sinon ils viendraient nous la piquer
Alors fini la cancoillotte
On ne la trouverait que dans les sex-shops"

Je n'avais jamais entendu parler de ce fromage!

C'est parce que la cancoillotte, c'est pas pour les étrangers (à la Franche comté)

moi, je la mange avec des courgettes, tomates, carottes, pomme de terre, le tout coupé en tranche, on verse dessus dela cancoillote et on met au micro onde.
un peu de thym par dessus, et les enfants mangent des légumes sans rechigner