Recette pour 4 personnes

4 pavés de saumon
1 jus d'orange + 1 jus de citron + sel, poivre + gingembre en poudre ( je ne me souviens plus exactement combien, moi j'en ai mis qq pincées)

Disposer chaque pavé sur du papier cuisson pour faire une papillote, sur chaque pavé mettre 1/2 gousse de vanille fendue et grattée, verser un peu de jus au gingembre, 2 étoiles d'anis, refermer rapidement et mettre au four pour une vingtaine de mn . Ca parfume et ça permet au saumon de ne pas trop se dessécher

A servir avec une fondue de poireaux par exemple.