500g de farine
1 sachet de levure du Boulanger réhydratée avec 3 CàS d’eau tiède
50g de sucre
4 œufs
2 CàS de lait
150g de beurre mou
1 pincée de sel
Cubes de papaye confie
Abricots sec coupés en petits dés
Deux gousses de vanille de Madagascar égrainées

Mélanger tout les ingrédients sauf le beurre mou et la papaye et l’abricot.
La pâte doit être souple et homogène. Pétrissez bien (un dizaine de minutes)
Faites lever ½ heure.
Incorporez le beurre mou la papaye et l’abricot.
Si vous avez des difficultés à introduire le beurre, il faut continuer à pétrir.
Laissez lever ¾ d’heure
Reprendre
la pate, la séparer en 6 boules égales et la mettre dans un moule à
brioche en quinconce. ( Ou, comme je l'ai fait cette fois ci, tout
simplement dans un moule à cake)

Laissez lever 1h.
Enfournez 30 min environ dans un four préchauffé à 180°

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