Forum fondé par Perledelune
 
AccueilCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Paupiettes de veau 3,5 pts ou 5 PP

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
avatar

Messages : 6648
Date d'inscription : 29/04/2009
Age : 34
Localisation : Amilly (45)

MessageSujet: Paupiettes de veau 3,5 pts ou 5 PP   Jeu 10 Sep - 12:14





PAUPIETTES DE VEAU
Pour 4 personnes





Points par personne : 3,5
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

1 petit oignon haché
100 g de champignons de Paris égouttés et hachés
2 cuil. à soupe de persil haché
1 zeste râpé d'un citron
4 escalopes de veau bien aplaties (130 g chacune)
1 cube de volaille dégraissé fondu dans 15 cl d'eau (le faire maison ou s'en passer pour SD)
1,5 cl de vin blanc
1 bouquet garni
4 cuil. à soupe de crème fraîche allégée (pour SD remplacer par du fromage blanc)
sel, poivre

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, dorer l'oignon et les champignons durant 5 min. Hors du feu, ajouter le persil et le zeste de citron, le sel, le poivre et mélanger. Etaler les escalopes et répartir la farce sur chacune d'elles. Rouler et ficeler. Dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson, dorer les escalopes, verser le bouillon de volaille et le vin blanc, ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 min. Retirer du feu, enlever le bouquet garni et ajouter la crème fraîche. Peuvent être servies accompagnées de petits pois (à comptabiliser).
Conseil : on peut remplacer la farce aux champignons par un fromage fondu allégé que l'on étale sur l'escalope de veau et 1/2 tranche de jambon que l'on pose dessus. Rouler la paupiette et la maintenir par un pique en bois. On obtient un broncocini (comptabiliser 1 point de plus).


 clown  Maman comblée de Tom 4 ans et Léo 1 an le 22/04/2015  clown 



Dernière édition par Perle2lune le Lun 28 Fév - 10:02, édité 2 fois
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.boisdesdryades.com
Invité
Invité
avatar


MessageSujet: Re: Paupiettes de veau 3,5 pts ou 5 PP   Lun 22 Mar - 9:34

La recette fait 21PP et 5PP par personne .
Revenir en haut Aller en bas
 

Paupiettes de veau 3,5 pts ou 5 PP

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 

 Sujets similaires

-
» Paupiettes à la méridionale
» Médaillons de veau aux champignons
» Boulettes de veau à la crème de champignon (ou crème de céle
» le veau amis ou ennemis ?
» Sauce à spaghetti vin et veau (MIAM! MIAM!)
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le Cocon des Gourmandes :: Les Gourmandes prennent soin d'elles :: Et si on cuisinait? :: Toutes les Recettes :: Les Plats Principaux :: Les viandes-

Voir les nouveaux messages depuis votre dernière visite
Voir ses messages