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 Un classique : Le Pistou

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MessageSujet: Un classique : Le Pistou   Mar 4 Aoû - 5:23


C'est une recette verte pour slim data.


Pour 8 parts

500g de haricots en graines : rouges et blancs, coco, flageolets…
400g de haricots verts
3 petites courgettes
3 tomates
3 pommes de terre de taille moyenne
2 gros oignons
200g de coquillettes complètes
6 gousses d’ail
1 gros bouquet de basilic
Huile d’olive
Sel, poivre, laurier
Facultatif : parmesan

Égrener les haricots rouges et blancs, équeuter les haricots verts et les couper en trois ou quatre. Couper les courgettes en gros cubes sans les éplucher (si elles sont bio). Couper les tomates en huit, en conservant bien le jus. Peler les pommes de terre et couper en gros cubes. Couper les oignons en lamelles. Réunir tous les légumes dans une grande marmite ou dans deux moyennes. Couvrir d’eau à hauteur. Saler, poivrer et ajouter quelques feuilles de laurier. Porter à frémissements et laisser mijoter à feu doux pendant une bonne heure.* Porter ensuite à ébullition et ajouter les coquillettes. Eteindre le feu et laisser à couvert pendant 5 minutes. Pendant ce temps, broyer l’ail avec le basilic. Ajouter, à l’envie, du parmesan, du gruyère râpé, ou rien du tout. Terminer avec un filet d’huile d’olive, pour obtenir une pâte. Servir la soupe avec une bonne cuillerée de pâte de basilic.


Je l'estime vert car la proportion de coquillettes est infime comparé à tous les légumes. Idem pour les pommes de terre, j'en ai quasi pas eu dans mon assiette !


Dernière édition par Perle2lune le Dim 27 Fév - 18:05, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Un classique : Le Pistou   Mer 30 Juin - 8:05

Vu la chaleur en ce moment, je me fais ça pour ce soir, miam !


 clown  Maman comblée de Tom 4 ans et Léo 1 an le 22/04/2015  clown 

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MessageSujet: Re: Un classique : Le Pistou   Mar 5 Juil - 8:14

Je fais remonter car je me fais ça pour ce midi Smile Amoureux Amoureux


 clown  Maman comblée de Tom 4 ans et Léo 1 an le 22/04/2015  clown 

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MessageSujet: Re: Un classique : Le Pistou   Mar 5 Juil - 15:56

Finalement pour ce soir mdr avec bébé c'est trop chaud de faire à manger ^^ là ça mijote Wink


 clown  Maman comblée de Tom 4 ans et Léo 1 an le 22/04/2015  clown 

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MessageSujet: Re: Un classique : Le Pistou   Ven 27 Juil - 18:20

ça cuit ! Very Happy


 clown  Maman comblée de Tom 4 ans et Léo 1 an le 22/04/2015  clown 

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