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 Tablette chocolat noir et piment d'espelette

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hikaruchan
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MessageSujet: Tablette chocolat noir et piment d'espelette   Lun 14 Fév - 14:09

Voila comment faire une petite tablette pour son namoureux.


Je viens de le réaliser pour mon homme.

Ici je ne vais pas vous embêter avec le tempérage, les températures à respecter mais comment faire pour faire un chocolat qui se garde suffisamment longtemps. De toute façon il devrai partir vite. ^_^
Je vous donne la recette avec le micro-onde car c'est rapide mais vous pouvez bien sur utiliser le bain marie.

Ingrédients:

100g de chocolat noir >70%
3g de piment d'espelette en poudre

Un moule de tablette pour chocolat, ou petits moules pour chocolats ( au pire vous pouvez aussi utiliser des moules pour glaçons ).

Coupez en morceau le chocolat noir mettre au micro onde 90g ( 30 secondes, puis de 10 en 10, à chaque fois tourner avec une cuillère pour homogéïner la température. C'est contraignant mais au moins vous êtes sur de ne pas brûler le chocolat )
Une fois que le chocolat est bien fondu ajoutez le reste de chocolat et le mélanger jusqu'à temps qu'il fonde.
Remettre le chocolat au micro onde 5 secondes.
Mélangez.

Ajoutez 2g de piment et mélanger.
Versez dans le ou les moules. Tapotez légèrement pendant un moment les moules pour faire remonter les bulles d'air
Saupoudrez avec le reste de piment.


Mettre au frais mais pas au réfrigérateur ( mon mode d'emploi en hiver : mettre près de la fenêtre ouverte ) pendant 3h minimum

Démoulez et décorez avec un peu de chocolat au lait ou blanc que vous ferez fondre au micro onde.

le derrière de la tablette


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MessageSujet: Re: Tablette chocolat noir et piment d'espelette   Lun 14 Fév - 14:20

bizarrement, j'ai jamais aimé mettre du chocolat dans un micro ondes ...

J'aime le voir fondre doucement dans sa casserole (mais pas au bain marie non plus ), l'odeur qui se dégage, la texture du chocolat ... Mmmm, j'adore !

merci pour la recette!
Pour la St Valentin, du Gingembre serais peut être plus indiqué ?


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MessageSujet: Re: Tablette chocolat noir et piment d'espelette   Lun 14 Fév - 15:54

j'avoue que le gingembre depuis le temps que le mange japonais j'en ai pas trouvé beaucoup d'effet ^_^ ( faut dire après un japonais on a surtout : soif ^^ )

j'ai une recette de gingembre et café ( que j'ai fait pour noël ) je peux la donner mais pas avec la photo, elle a été mangé depuis ^_^

Mon mari adore le chocolat au piment d'espelette ( et puis il est bien rouge ^_^ )

directement à la casserole, j'ai pas tenté ^_^
normalement le chocolat je le fait au bain marie et avec mon thermomètre mais pour un chocolat qui va durer à peine une semaine ça n'en vaut pas la peine. Le minimum de tempérage que je propose ici suffit largement ^_^
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MessageSujet: Re: Tablette chocolat noir et piment d'espelette   Lun 14 Fév - 16:04

J'ai pas encore fait de "vrais" chocolat comme toi ou Alovelee, donc je sais pas si la casserole peut suffire niveau températures (essais semaine prochaine si tout va bien). Mais pour tous mes gâteaux et préparations chocolatées, direct casserole, sauf le chocolat blanc : bain marie.



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MessageSujet: Re: Tablette chocolat noir et piment d'espelette   Mar 15 Fév - 7:13

mmmmmmmmmmmmmh ah moi ça me donne bien envie avec du piment d'espelette, va falloir que je teste ça... mais justement on en cherche avec ma maman et je ne sais pas où en trouver, en magasin je n'en vois pas, faut que je regarde sûrement dans une épicerie fine.
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MessageSujet: Re: Tablette chocolat noir et piment d'espelette   Mar 15 Fév - 8:45

Ou sur un marché, si tu as un mec qui vend des épices attention, ils ne sont pas forcément là toutes les semaines !


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MessageSujet: Re: Tablette chocolat noir et piment d'espelette   Mar 15 Fév - 9:42

étrange car moi je l'ai trouvé à carrefour tout bêtement. Alors mon mari a goûté, il a adoré, par contre si sa relève bien le gout du chocolat, ça arrache sur la fin ( bon il adore ça oui ^^ ) alors pour les palais plus sensible, il semble que 3g c'est trop.
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