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 Cupcakes

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2crouiq
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MessageSujet: Cupcakes   Jeu 10 Fév - 14:04

Des petits gâteaux spécial café, thé et petit gouter :

Les cupcakes

dernière fournée :

(la crème au chocolat est un reste de ganache pour macarons, tout est dans le recyclage )

-


-


Vue d'ensemble de la fournée (hé oui, un peut courte sur la quantité de ganache restante ...) :

Promis, je vous met la recette de base du gâteau, et aussi les ganaches que j'utilise

Dans le coin des recettes :
les cupcakes
cupcakes au carambar
cupcakes au nutella



"Pour ce qui est de l'avenir, il ne s'agit pas de le prévoir, mais de le rendre possible"
(Antoine de Saint Exupéry)

Chaque projet part d'une utopie ...





Dernière édition par 2crouiq le Lun 28 Fév - 20:22, édité 3 fois
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Jeu 10 Fév - 19:54

oooooh c'est mignon!!!! Ah ben oui moi ça m'intéresse la recette de la base.. j'ai essayé 2 ou 3 fois d'en faire des cup, des recettes différentes, mais alors la gâteau était complètement foiré, dans mes cup j'avais un semblant de gâteau, un truc tout émietté, mais à la façon yaourt caillé!!!???!?!?!? poui!
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2crouiq
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Ven 11 Fév - 10:12

C'est fait, la prépa de base et le glaçage sucre (tu le connais peut être déjà) sont notés.

Tu peux aussi utiliser des recettes basiques d'autres gâteaux ...

le quatre quarts (avec 2 œufs), le fondant chocolat (mais là, ca m'avais donné des p'tites bouchées, terriblement bonnes !)


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MessageSujet: Re: Cupcakes   Ven 11 Fév - 12:51

J'en bave d'avance lol , je suis entrain de me torturé à lire toutes vos idées, rester de cuisine
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Ven 11 Fév - 20:15

2crouiq a écrit:
C'est fait, la prépa de base et le glaçage sucre (tu le connais peut être déjà) sont notés.

Tu peux aussi utiliser des recettes basiques d'autres gâteaux ...

le quatre quarts (avec 2 œufs), le fondant chocolat (mais là, ca m'avais donné des p'tites bouchées, terriblement bonnes !)

Merci! Smile Smile Smile Smile Smile Oui c'est vrai j'y avais pas pensé!
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Dim 13 Fév - 10:20

Oh! Ca n'a pas l'air mauvais! :p :p Tu nous invite? hihi
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Dim 13 Fév - 12:25

Moi je dis pas non à une invitation LOL
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2crouiq
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Lun 14 Fév - 8:51

trop tard, tout est mangé


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2crouiq
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Lun 21 Fév - 18:51

Cupcakes carambar et leur ganache ... carambar ! Laughing

pour la pâte : la recette du forum
pour la ganache : recette dès que possible (et ca doit déchirer aussi entre 2 coques de macarons )





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cindytchoupi
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Lun 21 Fév - 19:07

alala moi pour mon anniv je commande le necessaire pour pouvoir en faire: caissettes, jolis decors...
Car bon c'est un financement et je suis un meu short, amis vais attendre jsuqu'en mai?^^
en tout cas ca a l'air tres tres bon
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2crouiq
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Lun 21 Fév - 19:13

cassette papier (pour tout p'tits cup' comme j'aime) 2€ les 100 chez eurodif ...

Je met des cassettes papier (pour la déco) dans des cassettes silicones (pour le maintien) lorsque je prépare ... avantage des 2, rapide à démouler et solidité (et sans le bazar à nettoyer)

Cette fournée était géante : plus de 50 gâteaux


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cindytchoupi
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Lun 21 Fév - 19:14

pas mal l'idee et les moule silicone des cupcakes, tu as quoi?
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Lun 21 Fév - 19:43

Et ben dis donc oui, tu en as fait un bon paquet toute la famille va se régaler!!!!! Ils ont l'air bien bon en tout cas Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau Gateau
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Lun 21 Fév - 22:11

tu peux en parler au passé ...

le problème de ces trucs, c'est que ca ce gobe !
j'ai fait un test avec une dizaine d'entre eux : dans le congélateur, on verra si ils tiennent la congélation aussi bien que les macarons ...

Cindy : mes moules sont en photos dans mes accessoires bento, (accessoires bento )
20 gris + 16 colorés pour les moules à cup' (les gris viennent de babou, les colorés étaient avec un coffret cupcakes)


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MessageSujet: Re: Cupcakes   Ven 25 Fév - 13:31

ils sont tropppp beau. Je sens que j'essaierai d'en faire la prochaine fois que j'irai chez mes parents






L'horloge tourne, les journées filent, les années passent, nos vies changent... On évolue. Chacun son destin mais surtout chacun sa chance.

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MessageSujet: Re: Cupcakes   Ven 25 Fév - 18:52

Moi ça y est je vais m'y mettre ce weekend tu m'a donné trop envie!!! pannamusant
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Lun 28 Fév - 20:24

alors, t'as testé ?

Ils supportent parfaitement la congélation, à l'exception de la déco en sucre (surtout les p'tites billes) : finaliser la déco après décongélation


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julie
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Mar 1 Mar - 1:29

moi j'ai fais 1 brique de- fromage philadelphia
- 2 tasses de sucre en poudre
- 4 cuillères a table de beurre
- 1 cuillere a thé de vanille

quand le fromage est ramolli tu mélanges tout au batteur et ensuite tu glaces ton gâteau ou cupcakes et tu peux congelé, il est tres bon décongelé se glaçage.
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Mar 1 Mar - 8:44

C'est quoi le fromage philadelphia ? un fromage frais ou un truc genre fromage blanc ????


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MessageSujet: Re: Cupcakes   Mar 1 Mar - 15:13

oui un fromage a la creme, c'est tellement bon! dans les desserts!
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Mar 1 Mar - 15:38

Après recherches (pour celles qui n'ont pas possibilité d'avoir le vrai fromage pour les cheese cake) :
il semble que la consistance soit proche du St morêt ou du mascarpone, voir pour certaines du kiri ...


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MessageSujet: Re: Cupcakes   Mer 16 Mar - 8:46

bonjour


une idée super pour un gouter d'anniversaire, je trouve ça trop beau, bravo les filles !!!!


je vais tester.....
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Mer 16 Mar - 8:52


moi quand je fait un gouter où il y a beaucoup d'enfant, je prépare par exemple une pate a cake que je divise en 2 ou 3 petit bol et j'ajoute des colorant alimentaire,
c'est génial ,tres joli et les enfants adore.

je pense que pour les cupcakes on doit pouvoir faire la mème chose, je vais essaier et si ca réussi je mettrais un photo.



elephant
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MessageSujet: Re: Cupcakes   Ven 1 Avr - 14:43

tu peux tout faire avec des cupcakes !

d'ailleurs, tu peux tout à fait utiliser de la pâte à 4 quarts ...

Ca fait longtemps que j'en ai pas fait, tient ...


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MessageSujet: Re: Cupcakes   Jeu 8 Sep - 8:26

Une (vieille) photo rien que pour vous :



De mémoire : de gros cup (moules à muffins) avec une pâte à 4/4 ou une pâte à cupcakes classique (je ne sais plus) et une framboise (congelée) au milieu.
Le top : glacage sucre glace coloré en rose brillant et framboises (qui n'on pas trop aimé attendre comme on peut le voir)


Pour info : l'activité cupcakes et déco a été très appréciée par 2 p'tits monstres de 4 ans, en plus, on pouvais gouter les décos Laughing
dommage, je n'ai pas pris de photos de l'oeuvre à 6 mains (pas eu franchement le temps, les 2x4 ans m'ont bien occupée) ...

J'avais fait une pâte à cupcakes, un top chocolat, et pour les p'tites déco billes de sucre, vermicelles colorées, boules de sucre (comme sur les choux de boulangerie), noisettes concassées, mini chamalows, boules chocolatées noires/blanches/marron, et je crois que c'est tout mon stock actuel. Ils ont beaucoup d'imagination, les nains Cool


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Dernière édition par 2crouiq le Jeu 8 Sep - 9:10, édité 1 fois
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