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 Les verrines et cuillières

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2crouiq
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MessageSujet: Les verrines et cuillières   Jeu 10 Fév - 9:45

Une nouvelle façon de faire la cuisine, sucrées ou salées les verrines s'invitent à nos tables.

Qui est adepte, qui en fait, quels sont vos tours de main et nos astuces, venez nous en parler ici !

Et venez nous montrer votre matériel, on est des curieuses


Les recettes associées :
Sucré :
Groseilles chantilly façon crumble
Citron chantilly façon crumble
Verrines croustillantes

Salé :


"Pour ce qui est de l'avenir, il ne s'agit pas de le prévoir, mais de le rendre possible"
(Antoine de Saint Exupéry)

Chaque projet part d'une utopie ...





Dernière édition par 2crouiq le Jeu 10 Fév - 21:34, édité 2 fois
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Syonah
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Jeu 10 Fév - 9:59

Rho vi faut que j'en refasse rien que pour vous faire les photos! (et donc poster ma recette)



Pour 1m70
09/04/11 : début du régime de la Diet. Départ à 71 kg => IMC 24.6
14/04/11 : retour au point de départ à 70 kg => IMC 24.2
25/04/11 : 69 kg => IMC 23.9
01/06/11 : 68 kg => IMC 23.5
12/06/11 : 67,2 kg => IMC 23.3
05/10/11 : 68,6 kg => IMC 23.7 allez on se remotive!!
Objectif : 60kg/IMC 20,8
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Jeu 10 Fév - 10:06

faut dire que ça m'intéresse pas du tout car c'est bien trop à la mode ...
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Jeu 10 Fév - 10:42

J'avais trouvé une recette de verrine vraiment appétissante sur le site monspecialk.fr, faut que je retrouve ça et que je teste pour vous montrer ! Very Happy
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Jeu 10 Fév - 12:42

Coucou !!

Les verrines J'ADORE !! quand je recois des amies j'en fais ! j'ai pas mal de verrine avec des formes différentes ! je trouve cela jolie, frais et leger pour un apéro !
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2crouiq
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Jeu 10 Fév - 14:19

on veux les photos !


Moi je m'en sers pour faire des p'tits desserts, qui souvent me suffisent par rapport à une taille normale. (et qui sont de taille parfaite pour mes 1/2 portions !)

p'tite crème chocolat :



Y'a que mon mari qui a trouvé qu'il n'y en avais pas asser ! Laughing


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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Jeu 10 Fév - 19:50

pannamusant trop 2crouiq!!!! Smile Smile Smile Tu me fais rire..

Blondinette c'est vrai moi je comprends ce que tu veux dire... ya eu un tel engouement d'un coup avec ça on a été complètement ensevelis sous la vague "verrines" Smile . Mais bon c'est bien pratique des petites portions comme ça... et puis moi pareil j'adore je trouve trop ludique, mignon et j'adore les réaliser.

Oh ben moi j'ai plein de recettes hein!!! pannamusant
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2crouiq
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Jeu 10 Fév - 21:36

J'suis un amateur, quand je vois tes photos alovelee !

J'ai trouvé mon maitre en gourmandises ...

Chef Chef Chef Chef


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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Ven 11 Fév - 12:50

J'ai pas d'appareil photo snif .. je mettrais dés que je peux mes verrines.

Par contre contrairement a alovelee, je cuisine rarement et je suis pas douée lol
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Ven 11 Fév - 15:44

Pour la soirée de la Saint Valentin, je vais tester un dessert en verrine que j'ai trouvé sur Internet ! Je prendrais quelques photos . . si j'y pense ! Laughing
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Ven 11 Fév - 19:56

2crouiq a écrit:
J'suis un amateur, quand je vois tes photos alovelee !

J'ai trouvé mon maitre en gourmandises ...

Chef Chef Chef Chef


ooh non faut pas je suis aussi une amatrice tu sais! Wink Mais une grande grande gourmande qui passe du temps dans sa cuisine :p
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Sam 30 Avr - 15:01

Coucou les filles,
j'avais l'intention d'investir dans un siphon pour faire dans un premier temps mes chantillys maison alors question: est-ce que çà vaut le coup ou est-ce qu'on peut en faire de très bonnes sans siphons, sachant que mon batteur électrique n'a qu'une vitesse?
Ensuite je veux commencer par les chantillys puis me diversifier donc je pense que çà peut être une bonne idée mais avez-vous des marques à me recommander? des contenances?
Bref, j'attends votre avis et vos suggestions.
Autre question toujours sujette à polémique: poche à douille et douille: lavable, coton, silicone, douilles inox, plastique, quelles "formes"
idem, j'attends vos avis éclairés!
Merci d'avance les filles
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Lun 2 Mai - 12:20

J'attends toujours vos conseils les filles!!!!
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Lun 2 Mai - 13:16

Pour le siphon, moi je te conseille oui d'en acheter un, j'ai acheter un kayser 1l, plus je trouve que c'est trop personnellement, par contre ce qui peut être bien c'est d'en avoir 2 petits, mais alors après, tout dépend de l'utilisation que tu va en faire..... moi j'aimerais en avoir 2 petits de 500 ml, c'est pour la réalisation de verrines avec des chantilly ou mousses différentes , étant donné que le siphon s'utilise uniquement juste avant de servir.

Mais dans ton cas, je te conseille 1 d'1l, c'est très bien. Sinon moi personnellement je trouve que ça vaut vraiment le coup, plus de batteur à utiliser, donc plus d'éclaboussures quand on utilise un "bol" simple. Et puis c'est ultra rapide. Et je trouve la chantilly bien plus légère et aérée au siphon que battue.

Pour la poche à douille c'est difficile, il y a tellement de choix.... moi j'en ai une de chez Tupperware... en forme de pomme, système accordéon, elle me va très bien.... j'ai les poches basiques, mais je ne les utilise pas vraiment.
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Lun 2 Mai - 14:59

Merci pour ta réponse, sachant que nous ne sommes que 2 adultes + 2 loulous, 1L c'est peut-être trop, non? Je n'ai pas trop d'idée de la quantité que çà fait au final!
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Mar 3 Mai - 19:38

Oui.. tu sais nous nous ne sommes que 2 adultes on se mange tout!!!! Laughing Laughing Laughing

Mais tout dépend ce que tu fais, car même dans 1 litre, tu ne rempli pas à ra-bord en fait, enfin moi non en tout cas... mais tu peux déjà en prendre un de 500 ml, comme ça tu es sûre Wink , et si vraiment tu vois qu'un deuxième serait bien pour compléter tu en rachète un pareil.... après je ne sais pas si d'éventuels 750 existent.
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2crouiq
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Mar 3 Mai - 20:02

coucou !

pour le siphon, je peux pas t'aider ...

Pour la poche à douille, j'ai aussi une tupper, mais en boule (la version précédente) ainsi qu'une poche jetable 1er prix (supermarché). Si j'avais les sous, je m'offrirais une poche lékué (j'ai la petite pour déco) qui m'a l'air pas mal, et peut être une poche silicone.
Avantage de la tupper : rapide, facile à remplir, pas trop chiante à nettoyer (réserves pour la version accordéon !). Inconvénient : je trouve qu'on voit mal ce qu'on fait, j'ai pas de douille pour les macarons (douille ronde), mais pour tout ce qui est garniture ou cupcake, j'adore.
Avantage de la poche jetable 1er prix : y'a rien à laver Laughing, avec un peut d'entrainement, je commence à maitriser le monstre et faire rapidement mes macarons, je ne m'en sers que pour cela, Il ne reste rien dans la poche une fois vide, contrairement à la tupper. Inconvénient : justement c'est pas facile à prendre en main, c'est difficile à remplir. ...

Bref, si t'as l'occasion de trouver une vrai/fausse poche genre tupper ou lékué, fonce, autrement, pour te faire la main, la marque magasin, c'est pas mal (moi : carouf, 1,5 € les 5 poches, ou un truc du genre, et j'ai trouvé chez CASA le même genre de truc.)


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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   Mer 4 Mai - 5:42

merci beaucoup les filles pour vos conseils,
je pars en quête de mes nouveaux outils de travail!!!! Bonne journée! elephant
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MessageSujet: Re: Les verrines et cuillières   

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