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 Carpaccio de courgettes, pignons et parmesan

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Date d'inscription : 29/04/2009
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MessageSujet: Carpaccio de courgettes, pignons et parmesan    Lun 28 Juin - 9:25


Pour 4 personnes

4 petites courgettes
Parmesan fraîchement râpé
100 g de pignons de pins
1 citron
8 cc d'huile d'olive
Basilic haché
Sel et poivre.

Laver les courgettes et bien les essuyer avant de les couper en rondelles très fines (en utilisant, au besoin, la râpe à chips d'un robot).
Les déposer dans un plat de service. Parsemer de copeaux de parmesan, de basilic finement ciselé et de pignons grillés.
Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
Laisser mariner au frais au moins une heure avant de servir.
Variante : Pour des courgettes un peu plus moelleuses, les faire cuire quelques minutes à la vapeur.


 clown  Maman comblée de Tom 4 ans et Léo 1 an le 22/04/2015  clown 



Dernière édition par Perle2lune le Dim 27 Fév - 18:05, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Carpaccio de courgettes, pignons et parmesan    Jeu 29 Juil - 20:21

Ca doit être drôlement sympa !
A essayer à l'occasion Very Happy
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Carpaccio de courgettes, pignons et parmesan

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